Biszkopt o średnicy 22cm:5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Ubić białka wraz z cukrem na sztywną pianę. Dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając. Przesiać mąkę i delikatnie wymieszać z ciastem (łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach). Przełożyć do tortownicy, w której posmarowany i wysypany bułką (ja używam papieru do pieczenia) jest tylko spód (boków tortownicy nie smarujemy!). Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok. 30 minut.
Po przestudzeniu wyjąć z formy i podzielić na 3 krążki.
1 galaretka malinowa
500g śmietany 30% lub 36%
100g cukru pudru
2 szkl. malin
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.
Śmietanę ubić wraz z cukrem pudrem. Wymieszać z tężejącą galaretką.
Biszkopt ułożyć na paterze, założyć obręcz od tortownicy i wlać do niej połowę przygotowanego kremu. Ułożyć 1 szklankę malin, lekko wcisnąć je w krem, schłodzić kilkanaście minut w lodówce.
Nałożyć drugi krążek biszkoptu, wylać drugą część kremu, ułożyć maliny, lekko je wcisnąć w krem i ponownie schłodzić kilkanaście minut.
Nałożyć trzeci krążek biszkoptu, lekko docisnąć całość, zdjąć obręcz, wyrównać boki tortu i ozdobić kremem śmietanowym, malinami i posypką czekoladową.
Krem śmietanowy do dekoracji:
500ml śmietany 30% lub 36%
2 śmietan-fixy
60g cukru pudru
Ponadto:
1 szkl. malin
posypka czekoladowa
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixem, obłożyć górę i boki tortu. Ozdobić malinami i posypką czekoladową.
Smacznego!
www.aromatkuchni.blogspot.com
Uwagi dodatkowe:
- gdy zależy mi na czasie dzień wcześniej przygotowuję sobie owoce, które zamierzam dodać do środka tortu, układam je na w dużym płaskim naczyniu (wtedy się nie sklejają) i mrożę, następnego dnia dodaję je do gorącej galaretki i bez czekania aż ostygnie dodaję ją ubitej śmietany (uwaga! galaretka zastyga błyskawicznie!)
- jeśli używam owoców z puszki osączam je na sicie, a sok wykorzystuję do naponczowania tortu
